川崎市宮前区鷺沼駅徒歩5分。自宅にて少人数制のお菓子教室をしておりました。現在は主人の海外転勤に伴いお休みさせていただいております。


by mamiscuisine

クリスマスレッスン

Buenas tardes
南米Colombiaより
異国の地での
生活と手作りスィーツを
ご紹介しています
Mami です

クリスマスレッスン
開催いたしました

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今年のクリスマスケーキは
今流行の
「ネイキッド・ケーキ」
クリームをわざとラフに
ナッペするタイプの
ケーキ

この国の材料と高地という
条件でスポンジケーキを
上手に焼くのには苦労します
今回失敗の少ない
ビスキュイ生地を
厚めに焼いて
重ねてみました


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レッスンでは
みんなでワイワイ
楽しくデコレーション
それぞれ個性が輝き
ステキに完成


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一仕事終えたら
クリスマスと
今年一年の感謝をこめて
Salud=乾杯


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クリスマスランチプレート
・生ハムのマンゴーチーズ巻き
・パプリカムース
・チキンクリーム煮
・ほうれん草のタリアテッレバジルソース
・マッシュポテト



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お待ちかねのデザートタイム
マカロンのおまけつき
スポンジがふわふわ~っと
皆さんペロリと召し上がって
いただきこちらも
ニッコリ


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今年もたくさんの
美味しい笑顔に
出会えたことに
感謝です

Merry Christmas
















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# by mamiscuisine | 2017-12-26 03:01 | レッスン | Comments(0)

秋の味覚レッスン

Buenas tardes
南米Colombiaより
異国の地での生活と
手作りスィーツを
ご紹介しています
Mami です


今年も残すところ
あと1か月となって
しまいましたが
先月のお教室レポです


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こちらでは通年同じような
気候なので四季は感じられませんが
やっぱり日本人
四季は大切に感じたいので
秋のテーブルで皆様を
お迎えしました

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秋刀魚や松茸に栗etc
恋しい食べ物がいっぱいですが
こちらで手に入る食材で
ランチプレート

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・きのこたっぷりキッシュ
・レモラッチャ(ビーツ)のポタージュ
・自家製ツナとキヌアのレモンドレッシングサラダ

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メインのデザートは
ママのおやつシリーズ
・カスタード・プリン
・マドレーヌ
をご紹介
どちらもシンプルな材料で
お手軽にできるおやつ
だからこそちょっとした手間と
上質な材料を選ぶと
ぐっとお味がアップします

そして大サービスデザート
こちらのケーキ屋さんでは
お見かけしない
・モンブラン
残念ながら栗を売っているのも
見た事がありません
モンブランが恋しくて
今回は日本から大事に
抱えてきたマロンペーストで
皆さんに喜んで頂けました







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# by mamiscuisine | 2017-12-06 11:35 | レッスン | Comments(0)

秋の味覚レッスン

Buenas tardes
南米Colombiaより
異国の地での生活と
手作りスィーツを
ご紹介しています
Mami です


今年も残すところ
あと1か月となって
しまいましたが
先月のお教室レポです


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こちらでは通年同じような
気候なので四季は感じられませんが
やっぱり日本人
四季は大切に感じたいので
秋のテーブルで皆様を
お迎えしました

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秋刀魚や松茸に栗etc
恋しい食べ物がいっぱいですが
こちらで手に入る食材で
ランチプレート

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・きのこたっぷりキッシュ
・レモラッチャ(ビーツ)のポタージュ
・自家製ツナとキヌアのレモンドレッシングサラダ

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メインのデザートは
ママのおやつシリーズ
・カスタード・プリン
・マドレーヌ
をご紹介
どちらもシンプルな材料で
お手軽にできるおやつ
だからこそちょっとした手間と
上質な材料を選ぶと
ぐっとお味がアップします

そして大サービスデザート
こちらのケーキ屋さんでは
お見かけしない
・モンブラン
残念ながら栗を売っているのも
見た事がありません
モンブランが恋しくて
今回は日本から大事に
抱えてきたマロンペーストで
皆さんに喜んで頂けました







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# by mamiscuisine | 2017-12-06 11:34 | レッスン | Comments(0)
Bueas tardes
南米ColombiaのBogotaより
異国の地での生活と
手作りスィーツをご紹介
していますMami です

今回のメインイベントでもある
世界遺産や最近ではインスタ映えで
有名な「イグアスの滝」
アルゼンチンとブラジルにまたがっています
私たちはアルゼンチン側から

午前中にブエノスアイレスを
出発して2時間弱でイグアズに到着
お昼すぎにホテルにチェクイン
ちなみにこの日のお天気はくもり時々小雨
散策をしながらまずは
イグアスのメインスポット
「Carcatas del Diablo」悪魔の喉笛
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その名の通り
大量の水が流れる重低音が
悪魔の喉笛のよう
本当に吸い込まれそうで
怖いくらい
水しぶきもはんぱなく
レインコートとスマホ防水ケースが必要です
明日またゆっくり見よ~っと
この日は早めにホテルに戻り
アルゼンチン牛を堪能

次の日の早朝
なんと雷の音で目覚めました‼
これは夢?と思ってもう一度寝て
みましたがやっぱり雨
そう!なにを隠そう旦那さんが
晴天か大雨男なのです…
何もこんな時に大雨パワーを発揮
しなくても良いのにね

一瞬途方にくれました
そういえば昨日のタクシーの
おじさんがまずはボートに乗るんだよと
言っていたなぁ~とも思い出し…

ここまで来たからには
完全装備で出発
小雨になったり
時には大雨になったりしながらも
滝を上からみるコース
下から見るコース
どうせ濡れるなら一緒だねと
滝に突っ込むボートツアーも
楽しんじゃいました
これは半端なくびしょ濡れなので
しっかりしたレインコート必須です
 
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とにかくいろんな角度から
いろんな表情のある滝
晴れていればここに虹が
かかるみたいです~
ちなみに満月の前後には
Full Moon Tour
があり運が良いと
Moon Rainbow
が見られるとか
まぁ雨のイグアスもめったに
経験できない忘れられない
思い出になるかなっと
前向きに考える事にしました

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そしてなんとホテルに戻り
チェックアウトして帰る頃には
晴れ~の巻き
遠くに霧のように上がっているのは
「悪魔の喉笛」の水しぶきです
こんなにも遠くから見えるなんて
威力のすごさを感じます
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アルゼンチンと言えば
定番のタンゴ
アルゼンチン牛に
赤ワインも
もちろん楽しみましたよ

日本からではなかなか
訪れるチャンスのない国への
貴重な旅
家族の思い出がまた1つ
増えました






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# by mamiscuisine | 2017-10-31 11:41 | Comments(0)

洋ナシタルトレッスン

Buenas tardes
南米ColombiaのBogotaより
異国の地での生活と
手作りスィーツを
ご紹介していますMami です


こちらでは四季はないですが
この時期になると秋の味覚が
恋しくなります
秋刀魚や栗などどうしても
手に入らないものもありますが
あるもので工夫して
「洋ナシタルト」を
ご紹介しましした

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洋ナシはとってもお安く手に入ります
(というよりコンポート缶詰が売ってないんです)
でもなぜかとっても硬い状態で売っているので
数日寝かすところから…
白ワインを忍ばせてコトコト煮ると
そのまま食べてもお味見が止まらない
トロトロ食感に

お味見はほどほどにして
サクサクタルト生地と
ふんわりアーモンドクリームの
最高のパートナー達と
じっくり丁寧に焼きあげれば
お口の中に秋の味覚が
広がります

コンポートや生地を
お時間ある時に作り置き
しておけばハードルが
低くなるかな
大切な人の美味しい笑顔の
ためなら頑張ってみてね

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今月のテーブルは
「ナチュラルハロウィン」
定番のオレンジですが
子供っぽくならないように
八百屋さんでごろごろ売っている
いろんな種類のカボチャを
並べてみました


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お待ちかねランチタイム
・ニンジンサラダ
・タコとじゃがいものパン粉焼き
・ピザ2種(ボンゴレ&クワトロフォルマッジ)
一時帰国の際にAtelier le chinonで教えて頂いて
日本から大事に抱えてきたお粉で作ったピザは
とっても好評でした

おまけデザート
・パンプキンアイスに
キャラメルソースとクラム
それにおばけちゃんを
トッピングして

今月もたくさんの美味しい笑顔
ありがとうございました






















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# by mamiscuisine | 2017-10-31 06:55 | レッスン | Comments(0)