川崎市宮前区鷺沼駅徒歩5分。自宅にて少人数制のお菓子教室をしておりました。現在は主人の海外転勤に伴いお休みさせていただいております。


by mamiscuisine

11月レベル1レッスン

今日は久しぶりの秋晴れでしたね。木々たちもようやく秋色に染まってきました。

早いもので今年のカレンダーもあと2枚、11月レッスンのスタートです。
1品目はアップルパイです。パイ生地と言うとちょっと面倒~と思う方も多いと思いますが、練りパイ生地で作るこの生地は扱いやすく、2日にわけて作ると意外と楽に出来ます。覚えておくとキッシュ、ミート、パンプキンなどなどバリエーションもきくのでオススメです。

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2品目はスウィートポテトです。この時期幼稚園などではおいも堀に行ってさつまいもがたくさ~んなんてご家庭も多いですよね。簡単&なめらかに出来ちゃう作り方をレッスンいたします。

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今月はキッシュの試食&熱々のアップルパイに冷たいアイスもつくのでボリューミーです。皆さんお腹をすかせていらして下さいね。
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# by mamiscuisine | 2010-11-02 23:56 | レッスン | Comments(0)

ハロウィンパーティ

今日は娘のお友達に誘われてハロウィンパーテーィーに行ってきました。
同じメンバーで今年で3回目ですが、ハロウィンと言ってもメインはママ達の飲みです068.gif
でもちゃんと子供達はプチ仮装をしてお菓子交換もしました。女の子は普通プリンセス&ドレス大好き~072.gifなのですが、うちの娘はちょっと変わっていてドレス嫌い~なので今年は魔女になりました
本人はすっかりなりきり、ほうきに乗りステッキまで持っていました。息子は仮装パス~ということでした。。。
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お料理はみんなで持ち寄りです。私は初トライのテリーヌ&子供用に春巻き&モンブンランをもっていきました

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テリーヌはネットでレシピを検索してみると作り方が2種類あることを知りました。1つはオーブンで蒸し焼きにしてサーモン&ホタテ味。もう1つはゼラチンで固めたツナ味。どちらもお店で食べたことがある味とはちょっと違ったけれど。。。みんなに美味しく食べてもらいました。
春巻きは子供向けに中身はドライカレーにしたら、あっという間に売り切れました。

皆さんのお料理も写真を撮ろうと思っていたのですが、飲み&食べ&おしゃべりに夢中になりすっかり忘れてしまいましたぁ~。グラタン、鶏ハム、エビディップ、ピザなどなどどれも美味しく楽しかったわ。

次回はクリスマスかしら053.gif遅くまでありがとうございました。
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# by mamiscuisine | 2010-10-29 23:00 | その他 | Comments(0)

先日のモンブンランの中身を公開いたします。

メレンゲ生地   
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シャンティクリーム&マロンコンフィ
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マロンクリーム
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たっぷり粉糖の雪を降らせて完成
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私自身、メレンゲ菓子は甘いだけでイマイチ~というイメージがありちょっと抵抗があったのですが、自分で作ってみたら美味しいかも!メレンゲにヤミツキになりそう!

皆さんにも作りたてだからこそ味わえるサクサクのメレンゲ&シャンティークリーム&マロンコンフィ&マロンクリームが一度にお口の中でとろける感じを味わっていただけたでしょうか。
今月もご参加ありがとうございました。

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# by mamiscuisine | 2010-10-28 21:14 | レッスン | Comments(0)

10月レベル2レッスン

今日は肌寒い中、レッスンご参加ありがとうございました。

メニューは秋のお菓子の代表モンブランです。
モンブランは直訳すると「白い山」、フランスのモンブラン峰に見立てて作られたと言われています。

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レッスンで話題になりましたが、日本の昔ながらのモンブランは黄色いですよね。これは栗の種類が違うなどお話しましたが、くちなしで染めているようです。。。適当な事を言ってスミマセン。

お店によってクリームやデコレーションも様々ですが今はメレンゲ生地に茶色いモンブランがしていますね。。お教室ではフランス風にメレンゲ生地にマロン入りシャンティクリームを詰め、マロンクリームを絞りました。デコレーションはシンプルに粉糖で雪を降らせました。(次回は断面図写真アップしますね)

もう1品はポ・オ・ショコラです。なんだかかわいい名前ですよね。「ポ」はフランス語で壺という意味で壺のような小さい容器に入れることからつきました。(今日はココットですが)
モンブランのメレンゲ生地作りで余った卵黄でお手軽に出来てお味も濃厚でとろけてしまいます。
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それにしても今日は(も!)おとぼけばかりで失礼しました042.gif
マロンクリームの絞り大変でしたが皆さん上手にできてましたよ~時間がかかってしまいましてゴメンナサイね。お子様たちの帰りに間に合いましたか?

今晩は寒くなるようなので温かくしてかぜなどひかないように。また来月お待ちしております。
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# by mamiscuisine | 2010-10-26 15:50 | レッスン | Comments(0)

お礼

先日、久しぶりにエステに行きましたら、目と口元がとっても凝っていらっしゃいます~と言われました!目はブログを始めたばかりのせいもありパソコンとにらめっこしている時間が長いからかな~確かに疲れている自覚症状はありましたが、口元にはビックリ!口も凝るんだ~しゃべりすぎ?そんな事はないはず?凝りはシワの原因にもなると言われましたので頑張ってフェイスマッサージしておきます。。

と前置きはさておき・・・

息子は2年半ピアノをグループレッスンで習っています。本人がやりたいと言っただけあり頑張って続いていましたが、女子3人と男子1人では窮屈さを感じるお年頃なのか、本来のマイペースの性格からか個人レッスンにしたいという希望があり来月より個人レッスンに移ることにしました。ピアノ「辞める」ではなく個人で続けたいと言った所は我が子ながら偉いなぁ~好きんだ~ならば頑張って続けてね。応援してます053.gif

決して真面目にレッスンしていたわけではなかったのですが、先生を始めお友達のとその親御さん、マイペースな息子を温かい目で見守って下さり本当にありがとうございました。という事で気持ちばかりのおれいにクッキー詰め合わせバッグを作りました。

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オーツクッキー           ロミアス
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ハロウィンクッキーe0199080_2148639.jpge0199080_21485379.jpg


レッスン参加の方々は見覚えのあるものばかりですよね・・・グループ最後の日を1週勘違いしており、前日の夕方、息子に言われて気付き慌てて冷凍庫にストックしてある物で作ったのです。皆様ありあわせで失礼しました042.gif

しかも袋詰めする前に写真撮ればよかった~~~

こんな日もあるさ。フェイスマッサージして寝ます。
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# by mamiscuisine | 2010-10-21 21:16 | その他 | Comments(5)