お菓子教室＊mami's cuisine in Colombia

マラクジャ ウィークエンド

Buenas　tardes
南米Colombiaより
異国の地での生活と
手作りスィーツを
ご紹介していますMami です

こちらではよくジュースなどに
使われる「マラクジャ」
日本でいう「パッションフルーツ」を
使って新作「マラクジャ　ウィークエンド」
を作ってみました



「ウィークエンド」はレモンをたっぷりと
使った焼き菓子ですが
これをマラクジャに変えて作ったら
美味しいだろうなぁ～と妄想

日本ではなかなか高価で
生のパッションフルーツは
なかなか使えないけれど

こちらではとってもお安く
手に入りますので
果汁をたっぷりと入れて
うわがけのお砂糖にも
果汁をジューっと入れて

とってもジューシーで
爽やかな酸味のケーキが
出来上がりました

他にも
こちらならではのフルーツを
使っていろいろと妄想中です


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チョコチップクッキー

Buenos　tardes
南米Colombiaより
日々の生活と手作りスィーツを
ご紹介していますMami Inoueです

道具はないけれど
なくても作れるお菓子を
考えるのもまた楽しい時間

今回は日本でもよーく作っていて
子供達も大好きなチョコチップクッキー



日本で使っていたメーカーとは
違うけれど材料は揃いました
いつもは機械でブーンと
楽ちんしてましたが…
たまにはの～んびりと
手で混ぜ混ぜするのも楽しい

せっかく雑穀がお安く手に入るので
オートミールをトッピング
慣れないオーブンなので
ちゃんと焼けるかな⁉焦げないかな⁉と
オーブンの前でにらめっこ

最初は焼きすぎちゃったけど
いつものチョコチップクッキー完成！
何十回も作っているレシピだけど
材料や場所が違うだけでとっても新鮮
なんだか初心に戻ったお菓子作り

子供達もいつもの味！と喜んで
くれました

次はなにを作ろうかな～

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グラノーラ＆スコーン

日本は少しずつ涼しく
なりましたでしょうか
秋の味覚が恋しいです…

新居でオーブンが使える
ようになりお菓子作りが
出来るようになりました

とは言っても…
まだ道具や型は海の上
材料もどこで買えばいいのやら

まずは道具も型もいらない
「グラノーラ」を焼きました




こちらは穀物類や豆類、フルーツ
それにハーブ類なんかも充実していて
日本よりも安く手に入ります
今回はスタンダードに
オートミール、ココナッツ、ピーカンナッツ
レーズン、ドライブルーベリー、マンゴー
を入れてみました
少しづつこちらならではの物も取り入れて
みようかなと思ってます

あとは「スコーン」も焼きました




日本のように美味しいバターが
見つけられないので
全粒粉と生クリームも入れて
ザクザク感を出したみたら
美味しくできました

次回はこちらならではのフルーツで
コンフィチュールなんかも
作ってみようかな

今週はこちらの市場に
連れて行ってもらう予定
どんな食材があるか楽しみです

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キャラメルラスク

８月だと言うのに
すっかり秋の陽気
猛暑はイヤだけど
ちょっぴり寂しい気分

スーパーでは早くも
秋の味覚の秋刀魚が
お目見えしていますね

お菓子も秋になると
キャラメル、チョコ、ナッツ
など味のしっかりしたものが
食べたくなります



某コンビニでも見かけた
ことのある、一口サイズの
「キャラメルラスク」をイメージ
して作ってみました

キャラメルクリームを多めに
作ってストックしておけば
ラスクにしたりコーヒーや
生クリームにトッピングしたり
これからの季節大活躍
間違いなしです

今月のフリーコースの
おまけレシピでご紹介します

お席若干ございますので
よろしければお待ちしております↓

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塩レモンクッキー

久しぶりの晴れ間が
気持ちよいですね

少し前からブームの
「塩レモン」を使って
クッキーを焼いて
みました



甘さを控えて
見た目にもキレイな
グリーンのピスタチオをいれて
周りにはアーモンドダイスを

ナッツのアクセントがきいた
とっても爽やかなお味になりました

皮を擦りおろすと
レモンの爽やかな香りが
お部屋にひろがります

レモンには美肌、ダイエット
ストレス解消など
いろんな効能があります

サラダやお肉料理の仕上げに
これから気温が高くなってくると
炭酸にキュっと絞ったり
常備しておきたいフルーツです



４月１６日（木）２席空いております
お友達とお誘いあわせていかがでしょうか
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アイスボックスクッキー

春休み中に
いろいろ試作したいな～と
思いながら誘惑が多く
なかなか進まない・・・けど

「アイスボックスクッキー」を



生地を作って
冷凍しておけば
いつでもカットして
あとは焼くだけ

ちょっとおやつに
つまみたい時
プレゼントしたい時にも



可愛くラッピングして
久しぶりに会うお友達へ

美味しく食べてもらえますように






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ハーブスコーン

桜が咲きましたが
まだまだ風が
冷たいですね

お教室にも通って
くれているセンスの良い
お友達から
パッケージが可愛いから
あげる～ともらった
Cerfeuil の
ベジハーブディップ

ちゃんと素材にも
こだわり無添加の
お店のものでした
もちろんパッケージも
瓶の文字の感じも
好みだわ～



やっぱり見た目と中身は
相応するものですね
ラッピングの大切さを
改めて実感

４月フリーコースレッスンでも
ご紹介予定の
バジル＆ローズマリー＆パセリの
「ハーブスコーン」とともに
いただきました
自家製発酵バターとの相性も
抜群でした



お味も濃厚で美味しい
野菜スティックや蒸し野菜
サンドイッチペーストなど
春休みの子供のお昼に
いろいろ使えそう

ありがとうね♪




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チョコチップクッキー

今週末はヴァレンタイン
友チョコに何を作ろうか
悩んでいるママも多いのでは
ないでしょうか



そんな方にオススメレシピを
LIVING　くらしナビにてご紹介
させていただいております

よろしければご覧くださいね

我が家の子供達も大好きな
チョコチップクッキー

写真のは生地にココアを
いれたダブルチョコチップ
バージョン

チョコチップは
「ハーシーチョコチップ」が
オススメです
こちらは粒が大きいので
焼いてもしっかり残るところが
お気に入り

楽しいヴァレンタインに
なりますように
私も娘と作る予定です




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クリスマス焼菓子

クリスマスまであと３日
プレゼントの準備は
できましたか？

今年お世話になった方々へ
クリスマスプレゼント




定番の
「フルーツパウンド」＆
「スノーボール」

喜んで頂けますように



こちらは残った
クッキー生地で
作ってみました

皆さんステキな
クリスマスを




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洋ナシタルト

遠くに住む姪っ子ちゃんの
バースデープレゼントに
洋ナシのタルトをそえて

フレッシュケーキが送れないのが
残念ですが、喜んでもらえますように

こちらは今月のレッスンでもご紹介
しております



昨年は息子の受験があり
会えなかったので
大きくなったんだろうなぁ～

これからも元気に成長し
ハッピーがたくさん訪れ
ますように






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