川崎市宮前区鷺沼駅徒歩5分。自宅にて少人数制のお菓子教室をしておりました。現在は主人の海外転勤に伴いお休みさせていただいております。


by mamiscuisine

エクアドル赤道記念碑

                   Buenas tardes
                  南米Colombiaより
                  異国の地での生活と
                   手作りスィーツを
                   ご紹介しています
Mami です


少し前になりますが
コロンビアのお隣の国
エクアドルへ
息子の
赤道に行ってみたい!
の希望で
旅行してきました

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エクアドルは
赤道という意味
という事で
記念碑へ

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赤道をまたいでの
お決まり写真を
撮りました

しかし、なんと!
この赤道碑は
少しズレているとかで

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本当の位置にある
記念碑が200メートル程
離れた場所にあります

こちらでは
キト先住民の紹介や
赤道ならではのおもしろ体験
水の渦の巻き方
重力のかかり方
生卵が立つetc
なかなか興味深かったです

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次の日は
ロープウェイで街を一望
する予定が雨…
さすが雨家族です

時間があれば
ガラパコス諸島まで
足を伸ばしたいところ
ですが
今回は1泊の
駆け足旅でした

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# by mamiscuisine | 2018-07-07 07:39 | 旅行 | Comments(0)
                    Buenas tardes
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                   異国の地での生活と
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                       紹介しています
                          Mami です


通常レッスンは
終了しましたが
リクエストを
いただいて

日本大好きな
アメリカ人の方へ
英語でのレッスン

現地コロンビア人
スタッフへ
スペイン語での
レッスン

開催致しました


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メニューは
和をメインに
抹茶ロールケーキ&
黒ごまアイス

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ランチタイム用には
お寿司を
巻き巻きしてもらい
喜んでもらえました

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私の英語とスペイン語は
それはお粗末なレベル
ですが…

手振り身振りの
コミュニケーションで
楽しんでもらえました

美味しい笑顔は
世界共通
私にとっても
貴重な経験と
なりました

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日本に帰ったら
ここでの経験を
活かして何かできたらなぁ〜と
漠然と考えております



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# by mamiscuisine | 2018-07-04 06:20 | レッスン | Comments(0)

ラストレッスン in Colombia

                     Buenas tardes
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 Mami です


本帰国する事と
なりましたので
こちらでのラストレッスン

何にしょうか悩みましたが
こちらのフルーツを
たっぷり使った
マラクジャ(パッション)パイ

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サクサクのパイ生地に
チーズ生地を流し込み
アクセントには
モラ(木苺)コンフィチュールを
忍ばせて
マラクジャクリームを
たっぷりとデコレーション

↑こちらの
某有名カフェのものを
アレンジしてみました

お1人ミニサイズで
1台づつワイワイと
仕上げていただき

きゅんとした
酸味がたまらない
お味となりました

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 テーブルも
こちらで買い集めた
グッズを使って
アレンジ


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ランチタイムには
カレー風味
クスクスサラダと
自家製エビカレー
どちらも
美味しく召し上がって
頂けました

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限られた材料と
高地という環境
(膨らみ辛かったり
沸点が低いなど)
こちらならではの
食材を使っての
レッスンは

私にとっても
とても勉強になり
日本のような
クオリティのスゥイーツは
購入できないこの国で
皆さんにも
とても喜んで頂けて
嬉しい限りです

本当にありがとう
ございました







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# by mamiscuisine | 2018-06-22 00:46 | レッスン | Comments(0)

お花見レッスン

                    Buenas tardes
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Mami です   

日本では桜は
そろそろ終わりの時期ですが
気分だけでも味わいたくて
今月レッスンは
「お花見」をテーマに
開催致しました

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こちらではあまり見かけない
春らしいお花を見つけて
アレンジしてもらいました

レッスンメニューは
「パッション・ウィークエンド」
日本では国産レモンが
出回るこの時期に
作っていましたが
こちらのレモンは
ライムのような
皮が固い酸味も強いもの

代わりに日本では
高級フルーツの
パッションフルーツの
皮が黄色バージョンが
とってもリーズナブルに
手に入りますので
たっぷりと果汁を生地にも
アイシングにも
とっても爽やかな
お味に仕上がりました

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日本で小粒のイチゴが
出回るこの時期に
大好評でした
イチゴムースを
コロンビアバージョンで
ご紹介



今月もたくさんの
美味しい笑顔
ありがとうございますました



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# by mamiscuisine | 2018-04-28 01:34 | レッスン | Comments(0)

イースターレッスン

Buenas tardes
南米Colombiaより
異国の地での生活と
手作りスィーツを
ご紹介しています
Mami です

うっかり4月に
なってしまいましたが
3月のレッスンは
イースターをテーマに
開催しました

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日本ではだんだんと
暖かさを感じ
春が待ち遠しい時期ですよね
こちらは気温の変化は
ないですが
春を感じるテーブルで
お出迎え

3月レッスンは
万能キャラメルクリームを
もとに
マフィンとクッキーを
ご紹介

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マフィンの中身は
マンゴーやパインも
迷いましたが
やっぱり王道の
チョコチップ&ナッツ
クラムもたっぷりのせて
キャラメルとの相性は
バッチリです

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ランチタイムには
クリチ&ウインナー&
自家製ドライトマトの
入った塩味マフィン
コーングリッツの
ザクザク感が
アクセント

レンズ豆のスパイシースープ
ハーブのポークソテー
を添えて

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デザートタイムには
ご紹介した
キャラメルクリームを
使ったアイス
クッキーはほんのり塩味
とキャラメルづくしの
プレートでたっぷり
召し上がって頂きました

たっぷり作ってストック
しておけば
コーヒーに入れて
どこかのお店風に
パンケーキやフレンチトーストの
お供に
生クリームに混ぜて
みたりと
いつものおやつを
ちょっと豪華に
してくれる万能クリームです

皆さんの
お腹いっぱい美味しい
笑顔を
ありがとうございました




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# by mamiscuisine | 2018-04-03 03:26 | レッスン | Comments(0)