川崎市宮前区鷺沼駅徒歩5分。自宅にて少人数制のお菓子教室をしておりました。現在は主人の海外転勤に伴いお休みさせていただいております。


by mamiscuisine

お花見レッスン

                    Buenas tardes
                   南米Colombiaより
                  異国の地での生活と
                   手作りスィーツを
                   ご紹介しています
Mami です   

日本では桜は
そろそろ終わりの時期ですが
気分だけでも味わいたくて
今月レッスンは
「お花見」をテーマに
開催致しました

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こちらではあまり見かけない
春らしいお花を見つけて
アレンジしてもらいました

レッスンメニューは
「パッション・ウィークエンド」
日本では国産レモンが
出回るこの時期に
作っていましたが
こちらのレモンは
ライムのような
皮が固い酸味も強いもの

代わりに日本では
高級フルーツの
パッションフルーツの
皮が黄色バージョンが
とってもリーズナブルに
手に入りますので
たっぷりと果汁を生地にも
アイシングにも
とっても爽やかな
お味に仕上がりました

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日本で小粒のイチゴが
出回るこの時期に
大好評でした
イチゴムースを
コロンビアバージョンで
ご紹介



今月もたくさんの
美味しい笑顔
ありがとうございますました



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# by mamiscuisine | 2018-04-28 01:34 | レッスン | Comments(0)

イースターレッスン

                    Buenas tardes
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Mami です

うっかり4月に
なってしまいましたが
3月のレッスンは
イースターをテーマに
開催しました

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日本ではだんだんと
暖かさを感じ
春が待ち遠しい時期ですよね
こちらは気温の変化は
ないですが
春を感じるテーブルで
お出迎え

3月レッスンは
万能キャラメルクリームを
もとに
マフィンとクッキーを
ご紹介

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マフィンの中身は
マンゴーやパインも
迷いましたが
やっぱり王道の
チョコチップ&ナッツ
クラムもたっぷりのせて
キャラメルとの相性は
バッチリです

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ランチタイムには
クリチ&ウインナー&
自家製ドライトマトの
入った塩味マフィン
コーングリッツの
ザクザク感が
アクセント

レンズ豆のスパイシースープ
ハーブのポークソテー
を添えて

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デザートタイムには
ご紹介した
キャラメルクリームを
使ったアイス
クッキーはほんのり塩味
とキャラメルづくしの
プレートでたっぷり
召し上がって頂きました

たっぷり作ってストック
しておけば
コーヒーに入れて
どこかのお店風に
パンケーキやフレンチトーストの
お供に
生クリームに混ぜて
みたりと
いつものおやつを
ちょっと豪華に
してくれる万能クリームです

皆さんの
お腹いっぱい美味しい
笑顔を
ありがとうございました




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# by mamiscuisine | 2018-04-03 03:26 | レッスン | Comments(0)


                    Buenas tardes
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 Mami です



コロンビアはキリスト教の国なので
イースターは祝日です
お休みを利用して
コロンビア国内のカルタヘナへ
旅行してきました

首都ボゴタから
飛行機で1時間半ほどの
カリブ海に面した
港町です

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スペイン植民地時代に
カリブの海賊からの
襲撃を防ぐために
建築された
城壁や要塞が今でも残っており
その街並みが
世界文化遺産に
登録されています

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街の中心セントロは
コロニアル調の建物や
お店やレストランが並び
可愛いらしい

夜遅くまで
たくさんの人で
賑わっています

海が近いのでシーフードも
美味しい
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残念ながらカルタヘナの
海はきれいではありません
日本でいうと湘南くらいかな

でもボートで1時間ほど
行ったロサリオ島は
青い珊瑚の海が
広がる別世界

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島内を自転車で散策したり
ボートに乗って
マングローブの森を
探検したり
沖に出てシュノーケリングして
たくさんのお魚が
見えたり
 たっぷりと遊びました
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温暖な気候からか
とってもゆったりのんびりした街
リフレッシュできた
Holiday となり

また1つ家族での
思い出ができました



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# by mamiscuisine | 2018-04-02 01:49 | 旅行 | Comments(0)

Valentine Lesson

                    Buenas tardes
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Mami です

今月のレッスンでは
Valentin をテーマに
「パッション・ショコラムース」
をご紹介しました

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日本でパッションフルーツは
高級フルーツですが
コロンビアでは
皮の黄色いものが
とってもリーズナブルに
手に入ります

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チョコレートムース
のなかに
パッションムースを
忍ばせて
甘みと酸味の
バランスがたまらない
組合せ

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日本のValentin は
友チョコブームで
大変のようですが
こちらでは
男性から女性にお花を
送るのか主流
あれ⁉︎家はもらってないなぁ〜

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黒とピンクの
大人可愛いテーブルに
合わせて
こちらでは珍しく
ラナンキュラスを
見つけたので
迷わずセレクト

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ランチタイムは
*シーフードマリネ
*じゃがいもフォカッチャ
*ラザニア

今月は新しいメンバーも
お迎えして楽しく
レッスンさせて頂きました
ありがとうございました



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# by mamiscuisine | 2018-02-19 00:46 | レッスン | Comments(0)

焼き菓子店オープン

Buenas tardes
南米Colombiaより
異国の地での
生活と手作りスィーツを
ご紹介しています
Mami です


こちらの日本人学校主催のお祭りにて

焼き菓子を販売させて頂きました


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何を作ろうか考えるのも
ワクワクして楽しい時間


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せっかくならば
こちらのお菓子屋さんには
並ばないような
お菓子を皆さんに
食べてもらいたいなぁ〜と

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少しづつ生地を冷凍したりして
黙々とお家にお籠りしての作業

BGMをジャンジャンかけて
お店屋さんって当たり前だけど
これが毎日なんだなぁ〜
すごいなぁ〜なんて感じながら

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*チョコチップクッキー

*アイスボックスクッキー3種

*ロミアス 

*チーズスティック

*グラノーラ

*レーズンサンド

*マカロン

*パウンドケーキ(フルーツ&マロン)

*タルト(洋ナシ&アップル)

*チーズケーキ

*ガトーショコラ

*ロールケーキ(プレーン&抹茶)

全部で15種類300個!


大変だったけれど

たくさんの方々が買いに来てくれて

美味しかったよ〜との

嬉しいメッセージに

疲れも吹き飛びました

子供達も頑張って

販売のお手伝いをしてくれた

お陰で完売


ラッピングお手伝いしてくれた

Yちゃんもありがとう


お店屋さん気分を

味わえて楽しかったな


ご来店ありがとうございました




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# by mamiscuisine | 2018-02-16 12:11 | イベント | Comments(0)