川崎市宮前区鷺沼駅徒歩5分。自宅にて少人数制のお菓子教室をしておりました。現在は主人の海外転勤に伴いお休みさせていただいております。


by mamiscuisine

Happy Birthday & A Happy New Year

Buenas tardes
南米Colombiaより
異国の地での生活と
手作りスィーツを
ご紹介していますMami です

旅行しておりまして
すっかりご挨拶が遅れましたが
明けましておめでとうございます
今年もよろしくお願いいたします
家族協力してこちらでの生活を
楽しむそんな年にしたいと思います

昨年の大晦日には
息子が15歳のバースデーを
迎えました

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バースデーケーキは
リクエストにより
「ショートケーキ」
こちらの苺は日本のように
甘くはないので・・・
中の苺はコンポートにしたら
美味しく完成しました

昨年は我が家にとっては
Colombiaへ駐在という
とても変化のあった年でした
言葉も文化も気候もまったく違う
この土地で息子なりにいろいろと
感じ考え葛藤していることと思います

15歳ってちょっぴり大人への
階段を上り始める
そんな年齢ではないでしょうか
3/4成人式だなぁ~と
なんだかとっても感慨深いです
将来の道はまだまだはっきりは
決まっていないけれど
数年後の目標ができたようで
嬉しく思っています

この土地でまだまだ
心の扉を開けられない息子ですが・・・
今だからこそ経験できるたくさんの事を
通して夢に向かって進んで欲しいと
思います

ゆっくりペースだけれどきっと
出来ると信じてるよ!
お誕生日おめでとう









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# by mamiscuisine | 2017-01-11 04:21 | Comments(0)

日本食でおもてなし

Buenas tardes
南米Colombiaより
異国の地での生活と
手作りスィーツを
ご紹介していますMami です

今週は日本食でのおもてなし
が続きました

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まずはこちらの学校で娘に
一番最初に声をかけてくれた
お友達をご招待
「お友達ができたよ~」と嬉しそうに
帰ってきた日の事は忘れられませんが
残念な事にお友達がグァテマラに
お引越ししてしまうことに・・・

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ママもとっても親切な方で
数年ごとに各国を転々としている
彼女は私の境遇は解るよ~と
いろいろと助けてくれたステキな方
せっかく仲良くなれたのに残念だけど
グァテマラに遊びに行くチャンスができました

日本にもとっても興味を持ってくれているので
手巻き寿司でおもてなし

納豆やイクラ、お豆腐のお味噌汁も
チャレンジしてくれました
意外にもお豆腐をホワイトゼリー!?と
抵抗があったようで面白かったな

次はいつもとってもお世話になり
親切にしてもらっている
会社の現地スタッフをご招待して
クリスマスパーティー

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こちらで手に入る食材は限られていますが
・生春巻き
・にんじんサラダ
・ポテトサラダ
・たこ焼き
・からあげ
・天むす
どれもとっても気に入ってもらえたようです

こちらの恒例で
クリスマスプレゼント交換も
盛り上がりました

こちらでも良い方々に恵まれて
とってもシアワセ者です

Feliz Navidad!






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# by mamiscuisine | 2016-12-24 09:38 | Comments(0)

ショコラ・パッション

Buenas tardes
南米Colombiaより
異国の地での生活と
手作りスィーツを
ご紹介していますMami です

日本で作っていた
ショコラムースにオレンジムースを
忍ばせた「ショコラ・オレンジェ」
これをパッションにしたらきっと
美味しいはず~と妄想すること数か月

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実践するチャンスがやってきました
ご近所で仲良くして頂いている
お友達が帰国されてしまうので
持ち寄りの送別会
ショコラムースにマンゴーとパッションの
ミックスジュレを忍ばせた
「ショコラ・パッション」
想像していたとおりショコラとパッションの
相性はばっちり!皆さんにも喜んでもらえました

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せっかく仲良くなれたお友達とのお別れは
寂しいけれど、異国の地で出会えたご縁は
大切にこれからもよろしくね
新天地でも楽しい生活になりますように








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# by mamiscuisine | 2016-12-18 04:24 | フレッシュケーキ | Comments(0)

初レッスン in Colombia

Buenas tardes
南米Colombiaより
異国の地での生活と
手作りスィーツを
ご紹介していますMami です

お世話になった方に
ちょっとしたお礼にと
お渡ししたグラノーラ
とっても気に入って頂いた事から
レッスンスタートすることとなりました

今回はテーブルサイズのお花を
自分でアレンジして皆さんを
お迎えしました

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こちらではオートミールは
日本の半分くらいのお値段
ドライフルーツも日本よりは
お安く手に入るのですっかり
我が家の常備菓です

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グラノーラだけではお手軽
すぎるのでご希望をお伺い
したところ「ガトーショコラ」
をリクエストいただきました

焼き加減がちょっと違うだけで
ぜんぜん違う食感になってしまう
こちらのレシピ
何度か試作してようやく
日本で焼いていた物と同じ
食感に!思わずガッツポーズ!

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日本で通った数々のお料理教室で
教えてもらった大切なレシピで
プチランチをお出ししました
どれも美味しいととっても
喜んでもらえました

また別のクラスでは
クリスマスの定番お菓子をご紹介

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ドライフルーツをラム酒で漬けた
大人味の「フルーツパウンドケーキ」
こちらのお粉は日本の薄力粉と
少し違って中力粉に近いので
どんな仕上がりか心配しましたが
問題なくホッ
スパイス屋さんも見つけて
美味しいミックススパイスを入れた
Colombia Versionが完成しました

もう1品は日本でも好評頂いていた
「スノーボール」
こちらお粉の分量を微調整して
いつものサクホロ感になりました

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皆さんの美味しい笑顔を見るのが
やっぱり嬉しい
これからものんびりペースで
楽しめたらと思います


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# by mamiscuisine | 2016-12-08 10:44 | Comments(0)

お菓子レッスンスタート

Buenas tardes
南米Colombiaより
異国の地での生活と
手作りスィーツを
ご紹介していますMami です

こちらでも嬉しいご縁をいただきまして
お菓子レッスンをスタートさせて
頂くこととなりました

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日本とは材料も気候もオーブンも
違いますそうすると仕上がりも
まったく違ってきます

初心に戻り改めてレシピを試行錯誤し
改良しています
そんな所がお菓子作りの楽しさでもあります

また、こちらならではの材料も
取り入れて新しい味が発見できたらな

一人でも多くの美味しい笑顔に
出会えたら嬉しいです

注:就労ビザは取得していませんので
材料費のみ頂戴しております






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# by mamiscuisine | 2016-12-05 04:15 | Comments(0)