川崎市宮前区鷺沼駅徒歩5分。自宅にて少人数制のお菓子教室をしておりました。現在は主人の海外転勤に伴いお休みさせていただいております。


by mamiscuisine

10月レベル2レッスン

今日は肌寒い中、レッスンご参加ありがとうございました。

メニューは秋のお菓子の代表モンブランです。
モンブランは直訳すると「白い山」、フランスのモンブラン峰に見立てて作られたと言われています。

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レッスンで話題になりましたが、日本の昔ながらのモンブランは黄色いですよね。これは栗の種類が違うなどお話しましたが、くちなしで染めているようです。。。適当な事を言ってスミマセン。

お店によってクリームやデコレーションも様々ですが今はメレンゲ生地に茶色いモンブランがしていますね。。お教室ではフランス風にメレンゲ生地にマロン入りシャンティクリームを詰め、マロンクリームを絞りました。デコレーションはシンプルに粉糖で雪を降らせました。(次回は断面図写真アップしますね)

もう1品はポ・オ・ショコラです。なんだかかわいい名前ですよね。「ポ」はフランス語で壺という意味で壺のような小さい容器に入れることからつきました。(今日はココットですが)
モンブランのメレンゲ生地作りで余った卵黄でお手軽に出来てお味も濃厚でとろけてしまいます。
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それにしても今日は(も!)おとぼけばかりで失礼しました042.gif
マロンクリームの絞り大変でしたが皆さん上手にできてましたよ~時間がかかってしまいましてゴメンナサイね。お子様たちの帰りに間に合いましたか?

今晩は寒くなるようなので温かくしてかぜなどひかないように。また来月お待ちしております。
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# by mamiscuisine | 2010-10-26 15:50 | レッスン | Comments(0)

お礼

先日、久しぶりにエステに行きましたら、目と口元がとっても凝っていらっしゃいます~と言われました!目はブログを始めたばかりのせいもありパソコンとにらめっこしている時間が長いからかな~確かに疲れている自覚症状はありましたが、口元にはビックリ!口も凝るんだ~しゃべりすぎ?そんな事はないはず?凝りはシワの原因にもなると言われましたので頑張ってフェイスマッサージしておきます。。

と前置きはさておき・・・

息子は2年半ピアノをグループレッスンで習っています。本人がやりたいと言っただけあり頑張って続いていましたが、女子3人と男子1人では窮屈さを感じるお年頃なのか、本来のマイペースの性格からか個人レッスンにしたいという希望があり来月より個人レッスンに移ることにしました。ピアノ「辞める」ではなく個人で続けたいと言った所は我が子ながら偉いなぁ~好きんだ~ならば頑張って続けてね。応援してます053.gif

決して真面目にレッスンしていたわけではなかったのですが、先生を始めお友達のとその親御さん、マイペースな息子を温かい目で見守って下さり本当にありがとうございました。という事で気持ちばかりのおれいにクッキー詰め合わせバッグを作りました。

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オーツクッキー           ロミアス
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ハロウィンクッキーe0199080_2148639.jpge0199080_21485379.jpg


レッスン参加の方々は見覚えのあるものばかりですよね・・・グループ最後の日を1週勘違いしており、前日の夕方、息子に言われて気付き慌てて冷凍庫にストックしてある物で作ったのです。皆様ありあわせで失礼しました042.gif

しかも袋詰めする前に写真撮ればよかった~~~

こんな日もあるさ。フェイスマッサージして寝ます。
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# by mamiscuisine | 2010-10-21 21:16 | その他 | Comments(5)

試作品撮影会

ブログを始めて1ヶ月!家計簿、日記、ダイエット・・・あまり続かない私ですが今回は頑張ってる!
ブログをつけると気になるのが写真。どうもうまく撮れない・・・という事で試作の日に合わせて編集のお仕事をされていたお友達に来て頂きいろいろとアドバイスを頂きました。さすがお仕事されていただけありカメラもレンズもちょ~本格的!知識も豊富でいろんなお話を聞かせて頂き、ハッとさせられる事がいくつかありとてもためになりました。

最近のコンパクトカメラはだいぶ性能がよくなったみたいですが、一眼レフに比べてしまうとね~。サンタさんかバースデーに誰かくださ~~い。

2人でレイアウトや撮り方をあれこれ考え「かわい~」「ステキ~」など年甲斐もなく盛り上がり楽しかった。またいろいろ教えてくださいね♪

今日は特別に一眼レフで撮って頂いた写真をアップしますね。
来週のLevel2レッスン用に試作したモンブラン達です。土台&絞り2種類してみました。お味の批評も頂きました~どちらになるかお楽しみに。もうちょっと絞り練習しておきますね。

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おまけのバナナケーキ。こういうシンプルな焼き菓子の写真は難しいですがステキに撮って頂きました。

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本当にありがとうございました。
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# by mamiscuisine | 2010-10-18 20:43 | レッスン | Comments(0)

空席のご案内

空席のご案内です072.gif

10月28日(木)10時~  モンブラン&焼き菓子  2名

11月9日(火) 10時~  アップルパイ&スゥイートポテト 2名
11月11日(木)10時~        〃             2名

単発でのご参加もお受け致します。ご都合よろしければご連絡お待ちしております。
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# by mamiscuisine | 2010-10-15 21:51 | レッスン | Comments(3)

ハロウィンクッキー

ハロウィンもすっかり日本に定着し、いろいろな場所でジャッコランタンを見かけますね。スーパーでも大きいオレンジのカボチャが売っていました!
もともとはケルト人の秋の収穫を祝い、悪い霊や魔女を追い出すお祭りだそうです。

我が家では娘のお友達とハロウィンクッキーを作りました。e0199080_17213045.jpg

と~ってもハイテンションで我が家にやってきた女子5人。どうなる事やら不安でしたが・・・作業が始まるともくもくと生地を伸ばし、型抜きをしていました。やっぱり女の子ってこういう作業すきですね~016.gif
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パンプキンとココアの2種類を作りました。
最後はチョコペンでお絵描きしました。みんな上手にできましたね。お土産を持って嬉しそうに帰って行く姿をみてこちらも嬉しくなりました。また遊びに来てね~。
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# by mamiscuisine | 2010-10-15 16:57 | レッスン | Comments(0)