川崎市宮前区鷺沼駅徒歩5分。自宅にて少人数制のお菓子教室をしておりました。現在は主人の海外転勤に伴いお休みさせていただいております。


by mamiscuisine

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隠れ家レストラン

星つきレストランで
スーシェフを務めていた
お友達がレストランをオープン
現在はお知り合いのみの
予約との事なので
場所はヒミツなんですが・・・

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モデルもしていたほどの
抜群のスタイルと
スタイリッシュなセンスの
持ち主の彼女らしい内装

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窓がない店内の真中には
ドーンと大理石のテーブル
まさに隠れ家です

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トウモロコシやトマト
夏ミカン
ズッキーニにあゆと
今が旬の食材をふんだんに
使った前菜
まるでアートのように
美しく盛り付けられ
とっても優しいお味

ワインもお料理に
合わせてセレクトしてもらい
更に食欲がアップ

メインは絶品!
塩レモンソースの
チキンソテー
赤ワインソースの
ビーフを
シェアしていただきました

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最後はデザート
全部バラ科のものを使い
いろんなお味がマッチした
さわやかな1皿でした

お昼にお邪魔したのに
気づけば夕方
久しぶりのお仲間と
ゆったりと楽しい
時間を過ごしました

また訪れたいステキなお店
ご馳走様でした

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by mamiscuisine | 2015-07-29 17:43 | グルメ | Comments(2)
皆さま夏休みは
どんなご予定でしょうか

我が家は娘が受験生なので
ビッチリ夏期講習の日々
さすがに旅行にも行かれず
せめてものお楽しみにと
お友達を呼んでお泊り会

この日だけは勉強を忘れ!?
たくさん遊び
夜は遅くまでおしゃべり

朝ごはんはお友達からの
リクエストでプレーンと
チョコチップスコーン

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7月レッスン時には丸型で
型抜きしましたが
今日はザクッと四角くカット
するだけの簡単バージョン
こちらも手作り感がまして
いいですね

プレーンにクロテッドと
ジャムをつけるのも好きですが
チョコチップに何もつけないで
いただくのもなかなかいけます

美味しい~とたくさん
食べてくれて嬉しいな
さあたっぷり充電完了!?
明日からの講習頑張ってね

母はお昼のお弁当で
応援してます





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by mamiscuisine | 2015-07-22 13:49 | お家で | Comments(0)

シソジェノベーゼ

夏休み~
暑いしレッスンもお休みだと
だらけがち~
いかんですね

ただ今シソの大量消費週間
家庭菜園してるわけでは
ないんですよ・・・
毎週ネットで注文している
生活クラブの宅配
間違えて「シソ」をなんと
12パックも注文しちゃったんです!!

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というわけで
素麺、冷奴、焼きナスと
なんでもシソをたっぷり
トッピングしているんですけで
まだまだあるので

シソジェノベーゼを作ってみました
・シソ 3パックくらい
・オリーブオイル 100ml
・ニンニク 1かけ
・ナッツ(カシューナッツなど) 50g
・塩
をブレンダーにかけるだけ

ナッツはお家に半端に
残っていたカシューナッツ、
クルミ、アーモンドを
ぜーんぶ入れて
食材のお掃除にもなりました

まずは定番のパスタにして
いただきました
さっぱり風味で美味しかった
ですよ

今晩は娘の夏休みの
調理実習の宿題もかねて
鶏肉のシソチーズはさみカツ

んーまだあるなぁ~
皆さんオススメレシピあったら
教えて下さい



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by mamiscuisine | 2015-07-21 20:47 | お家で | Comments(0)

お客様

少し前になりますが
久しぶりに我が家に
お客様

FBがご縁で再会した
大学時代のお友達
そしてそのお友達と
別のところで繋がっていた
お友達
ご縁って繋がるものですね

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ランチタイムにご用意
したのは以前より
リクエストいただいていた
「そば粉のガレット」

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これまたリクエストいただいた
習いたての「ベーグル」
ひよこ豆のデッィプと
ブルーベリークリームチーズを
そえて・・・

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あとはお料理上手の
皆さんが持ってきてくれた
・アボカドサラダ
・イカのマリネ
・サーモンマリネ
・牛肉赤ワインマリネ
でっとても豪華な
ランチタイム

ガレットにあわせた
シードルで乾杯~

学生時代に戻った
気分でおしゃべりが
止まらず
とっても楽しい一時でした

残念ながら体調不良で
参加できないお友達が
いましたので近いうちに
また集まろうね~


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by mamiscuisine | 2015-07-20 20:58 | お家で | Comments(0)
7月のレッスン
全て終了し夏休みを
いただきます

フリーコースでご紹介
しましたのは
「ディタグレープ」

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ライチルキュールの「ディタ」を
グレープフルーツでわったカクテル
「ディタグレープ」をイメージした
カップデザート

ライチムースと
グレープフルーツジュレが
ベストマッチで
ご好評いただけました

残ったディタは久しぶりに
カクテルにしていただきます

もう1品は「マンゴーオイルケーキ」

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バター不足が続いておりますので
バターを使わないケーキをご紹介

マンゴーピュレとココナッツを
いれてトロピカル風味に
バターを使うより軽い仕上がり
ですので暑い夏には食べやすく
オススメです

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梅雨寒の日
湿気でムシムシ暑い日
雨でお足元の悪い日
ご参加いただきました皆さま
ありがとうございました

夏休みしっかり充電して
また9月にお会いできる日を
楽しみにしております


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by mamiscuisine | 2015-07-19 20:19 | レッスン | Comments(0)
台風で各地に被害が
でておりますね

レッスンは無事に開催
することができました

レベル2でご紹介しましたのは
「マンゴーレアチーズケーキ」

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クリームチーズと
濃厚マンゴーピュレ
隠し味にはココナッツ
混ぜるだけでお手軽レシピ
ですが見栄えがする
夏向きの大人気のお味

ちょっとしたデコレーション
も加えたらよそゆき顔です

もう1品は
「ブルーベリーマフィン」

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基本のマフィンに
今が旬のブルーベリーと
絶対欠かせない
サクサククラムもたっぷり
のせて焼き立てを召し上がれ

中身はナッツやチョコチップ
ラズベリーやバナナetc
アレンジは無限大
お家のお好みのお味でどうぞ

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ご参加の皆さま
ありがとうございました


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by mamiscuisine | 2015-07-17 18:46 | レッスン | Comments(0)

レアチーズ&スコーン

そろそろ梅雨あけでしょうか
気温がぐんぐん上昇
熱中症に気をつけないとですね

暑いとオーブンは使いたくない
喉ごし爽やかなものが食べたい
思いは皆さん共通ですよね

レベル1では基本のお菓子
「レアチーズ」をご紹介

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材料をどんどん混ぜて
冷やし固めるだけの
お手軽レシピ

いつものおやつには
グラスなどにいれて簡単に

ジェノワーズを敷いて
セルクルに流してデコレーション
すれば立派なおもてなしデザート
と万能に活躍してくれます

爽やかな中にもコクのあるお味
皆さんにも気に入っていただけました

もう1品は「スコーン」

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「最近スコーンにはまってます」
「スコーン初めて作ります」
とのお声もちらほら~

お家にある材料でささっと
サクサクスコーンが
出来ちゃいますよ~

生地を冷凍しておけば
いつでも焼き立てが
食べられちゃいます

お休みの朝ごはんメニューに
仲間いりしてもらえたら
嬉しいな

クロテッドクリームと
ブルーベリージャムも
お忘れなく







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by mamiscuisine | 2015-07-15 21:27 | レッスン | Comments(0)

7月レッスンスタート

久しぶりに太陽が
顔をだしてくれました!
そしたら蝉の鳴き声も
聞こえてきましたよ
いよいよあつ~い夏の
到来です

ジメジメや暑さに負けない
夏向けの爽やかメニューと
アジアンリゾートをイメージした
テーブルで
今週より7月レッスン
スタートしております

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暑いとどうしてもお花の
持ちが悪くなりますね・・・
暑さに強くて夏らしく
アジアンリゾートな感じの
お花ないかしら・・・と
RucheMinoriさんにご相談
グリーンの「アンスリウム」で
スタイリッシュにアレンジしてもらいました

そして今月よりおNEWグッズが
仲間いりR-copeauxさんに
お願いしましたメッシュの
レザープレート

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こちらはフェイクレザーなので
汚れてもさっと拭けてお手入れも
楽ちんなのに高級感はばっちり!
しかもリバーシブルで使えて
とってもお得な子です
私はメッシュキャメル×ブラックで
オーダーしましたがお好みの色で
オーダーできますよ
その他ステキなバッグもたくさん
ありますので覗いてみて下さいね


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by mamiscuisine | 2015-07-10 21:57 | レッスン | Comments(0)

バースデーケーキ

ジメジメの日が
続いておりますね・・・

月1の癒しタイムとして
お世話になっている
リラクゼーションルームてん
さんより息子さんの
バースデーケーキを
ご注文いただきました

”てん”さんのマッサージは
とっても丁寧でちょっとした
体の悩みも相談できて
オススメですよ

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フルーツと甘いものが
だ~~い好きとの事
でしたので
マンゴー、モモ、パイン
シトラス、キウイ、チェリー
などなど今が旬のフルーツを
たーーっぷりとのせました

ステキなバースデーを
お迎えください
これからもご家族に愛され
幸せな日々でありますように


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by mamiscuisine | 2015-07-08 21:52 | ご注文 | Comments(0)

ベーグルレッスン

早いもので1年の半分が
過ぎましたね~
充実した日々を過ごせたかな?

先日珠子先生
出張ベーグルレッスンに
参加してきました

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パンは発酵時間がかかるし~
最近は美味しいパン屋さんも
たくさんあるし~
ほぼ作らないんですけどね

ベーグルは発酵なし
フープロで混ぜるだけ!
しかも可愛いミニミニサイズ
こんなサイズのはなかなか
売ってないですよね

みんなでへ~ほ~と
言いながらわいわい成型
するとあっという間に完成

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ランチプレート
・ベーグル(ジェノベーゼソースにサーモンとチーズ)
・ひよこ豆のサラダ
・自家製ソーセージ
・クスクス

ベーグルはモッチモチ
どれも簡単でシンプルな食材
ですが珠子先生のちょっとした
マジックでとっても美味しかった

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食後にはとっても
cuteなラテアート
お土産にはフムスまで

朝食にはもちろん
お弁当にこんなかわいい
ベーグルサンドが入って
いたら喜んでくれるかな
復習してみまーす

とっても楽しく美味しい
レッスンありがとうございました





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by mamiscuisine | 2015-07-01 13:53 | 習い事 | Comments(0)