川崎市宮前区鷺沼駅徒歩5分。自宅にて少人数制のお菓子教室をしておりました。現在は主人の海外転勤に伴いお休みさせていただいております。


by mamiscuisine

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6月レッスン終了

6月最後のレッスンは
はじめましての方を
お迎えしてレベル1
レッスン

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お菓子作りは初めて~
との事でしたので
とってもお手軽な2品を
ご紹介

混ぜて固めるだけの
「レアチーズケーキ」
ちょっとひと手間加えて
ブルーベリーソースを
添えて頂きます。

混ぜて焼くだけの
「スコーン」
やっぱり焼きたてに
クロッテドクリームが
最高ですね。

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どちらもとってもシンプル
ですがちょっとしたコツで
グンと美味しくなりますよ。

そしてお持ち帰り用の
お菓子達もラッピング
してあげると2割増し
ご家族のテンションも
アップしてくれるといいな。

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今回の初参加の方も
ケーキの箱を持った
お教室帰りの生徒さんと
ばったりお会いして
話が弾んでご縁を頂きました
改めてラッピングの効果を実感です。

ご参加の皆さまありがとうございました。
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by mamiscuisine | 2013-06-26 22:59 | レッスン | Comments(0)

おうちランチ

海外に住むお友達が
一時帰国中でしたので
我が家でプチランチ

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この日は多忙スケジュール
でしたので作り置きできる
簡単メニューでしたが、
盛り付けでちょっと
豪華に見せてます・・・

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・かぼちゃの冷製スープ
・空豆のディップ
・シーフードマリネ
・スコーン
・レアチーズケーキ

気の合うお友達との
楽しい時間はあっという間
おしゃべりはつきないね。

また会おうね~。
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by mamiscuisine | 2013-06-22 00:04 | Comments(4)

6月フリーコース

6月フリーコース
レッスン無事に
終了しました。

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ご紹介しましたのは
「パッション・レアチーズ」
酸味のきいたクレームパッションと
濃厚レアチーズに
パイナップルを忍ばせて
とっても爽やかなお味と
ご好評頂きました。

自我自賛ですが私も
かなり気に入りました❤

もう1品は
「クロッカン」
先月のレッスンで
卵白がたくさんあまった
ので消費メニュー
ナッツをたっぷりいれた
ザクザク食感のメレンゲ菓子
とーってもお手軽なので
すぐにでも復習しま~す
とのお声を頂きました。

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今月はお足元の悪い日が
多かったですね。
ご参加の皆さまありがとう
ございました。
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by mamiscuisine | 2013-06-20 21:15 | レッスン | Comments(0)

ChineseTable

アップが遅れましたが
6月Chinese Tableの
レッスンに参加してきました。


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暑くなるこれからの時期に
ピッタリな夏向きメニュー
を教えて頂きました。

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・白身魚の梅肉蒸
・ベトナム風揚げ春巻き
・トマトの冷麺
・鶏とモツァレラの豆板醤和え
・サワーマンゴープリン

どれもお弁当にお客様に
夏休みのお昼にと活躍
してくれそうです。

sacco先生、ご一緒の皆さま
美味しく楽しい一時を
ありがとうございました。
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by mamiscuisine | 2013-06-17 23:00 | 習い事 | Comments(0)
夏のような陽射しの先週末
エコール・クリオ】
の閉校パーティに参加してきました。

日仏学院内にある
ブラスリー&カフェ
お庭が気持ちよく
ステキな場所でした。

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13年前に10数名で
スタートしたお教室。
スゥイーツのお味は
もちろんのこと
シェフのお人柄としっかりと
支える奥様との二人三脚で
とっても人気のお教室に
私も見習いたい事がたくさん。

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フランスビストロ風のお料理で
どれも美味しい
お腹いっぱい頂いた後には
シェフがこの日の為に
用意して下さったスゥイーツ達。
お腹がはちきれそうになりながらも
しっかり頂きましたよ。

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「いつかお教室必ずまたやります!」
というシェフの言葉を信じて
増々のご活躍をお祈りします。
今までありがとうございました。
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by mamiscuisine | 2013-06-14 22:59 | Comments(0)

6月レッスンスタート

梅雨らしいお天気が
続いていますね。
ジメジメはいやですが
自然の恵みの為には
嬉しい雨ですね。

今月は夏向けの
「パッションレアチーズ」&
とってもお手軽にできる
「クロッカン」
をご紹介しております。

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私の大好きなグリーンを
基調に爽やかなテーブルで
お待ちしております。
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by mamiscuisine | 2013-06-13 16:10 | レッスン | Comments(0)

バースデーケーキ

以前お世話になっていた
ギャラリー秀marche'さんより
ご主人様のバースデーケーキを
ご注文頂きました。

7月のマルシェには
mami's cuisineも
参加の予定です。
詳細は決まりましたら
ご案内させて頂きます。

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スポンジは苦手との事
でしたので
ココアのタルト生地の
チョコレートタルト

大人のお味と喜んで
頂けてよかったです。

ステキなバースデーを
お過ごしくださいませ。
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by mamiscuisine | 2013-06-12 22:27 | お家で | Comments(0)

ご褒美ランチ

久々のご褒美ランチへ
LIVING PHOTOのお仲間と
Ristorante HONDA
行ってきました。

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頂いたのは
・愛媛産ブラッドオレンジのカクテル
・カツオとナスのカルパッチョ仕立て
・空豆とパルミジャーノのフィットチーネ
・豚足と鴨肉のクロケット
・いちごのパイ仕立て

旬の食材をたっぷりと
盛り付けも美しく
美味しく頂きました。

食前酒が出てくると一斉に
カメラを取り出した私達
お店の方も少々ビックリ!
のご様子でしたが・・・
温かく見守って頂き
デザートが出てくる頃には
アイスが溶けますのでお早めに
お写真を!・・・なんて
お気遣いも頂いた
温かいお店でした。

近況報告や情報交換を
しながらとっても楽しい
一時でした。

ありがとうございました。
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by mamiscuisine | 2013-06-09 00:08 | Comments(2)

トマトコンフィチュール

夏野菜が美味しく
なってきました。

真っ赤なトマトで
コンフィチュールを

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隠し味にこしょうを
きかせてなかなか
goodなお味に

真っ赤な太陽のような
お色も元気がでそうです。

まずはバケッドと
いただきます。
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by mamiscuisine | 2013-06-03 22:16 | お家で | Comments(0)