川崎市宮前区鷺沼駅徒歩5分。自宅にて少人数制のお菓子教室をしておりました。現在は主人の海外転勤に伴いお休みさせていただいております。


by mamiscuisine

カテゴリ:習い事( 105 )

Chinese Table

学校給食も始まり
通常モードです。

まずはChineseTableの
レッスンに参加してきました。

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秋らしさも取り入れながら
残暑の厳しい季節に
元気が出そうなお料理を
教えて頂きました。

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・鶏のスパイス蒸し
・トマトと肉団子の煮物
・トックと海老の塩炒め
・葱油風味のピータン豆腐
・バジル冷製コーンスープ
・きな粉豆腐

いつもながらどれも美味しく
早速、我が家のお夕飯
メニューにも登場させて
頂きました。

sacco先生、ご一緒の皆さま
楽しく美味しい一時を
ありがとうございました。
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by mamiscuisine | 2013-09-07 23:26 | 習い事 | Comments(0)

フルーツアート

フォト仲間のMasumiさんの
フルーツアートのレッスンに
参加してきました。

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都心の真中ににあるご自宅
ですが窓からは緑たっぷりの
ステキな景色が広がっていて
カメラ女子には最高のロケーション

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ペティナイフ1本で
フルーツが大変身
しちゃいました。
ケーキの横にこんな
フルーツを添えたら
とってもステキになりそう!

とっても良いお勉強を
させて頂きました。
Masumiさん、お寿司や
シュワシュワもご馳走様でした。
ご一緒の皆さま、楽しい一時を
ありがとうございました。
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by mamiscuisine | 2013-07-12 21:47 | 習い事 | Comments(2)

ChineseTable

アップが遅れましたが
6月Chinese Tableの
レッスンに参加してきました。


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暑くなるこれからの時期に
ピッタリな夏向きメニュー
を教えて頂きました。

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・白身魚の梅肉蒸
・ベトナム風揚げ春巻き
・トマトの冷麺
・鶏とモツァレラの豆板醤和え
・サワーマンゴープリン

どれもお弁当にお客様に
夏休みのお昼にと活躍
してくれそうです。

sacco先生、ご一緒の皆さま
美味しく楽しい一時を
ありがとうございました。
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by mamiscuisine | 2013-06-17 23:00 | 習い事 | Comments(0)

クリオロ

とうとうラストレッスンに
なってしまったエコール・クリオロ
最後に教えて頂いたのは
「タルトマンゴーココ」

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絶妙な食感のタルト生地の
とっても爽やかなお味
これからの季節にぴったりの
1品です。

毎月シェフの技を惜しみなく
教えて頂きとっても勉強に
なりました。
私のレシピ作りにもとっても
勉強になっていたのに・・・
閉校してしまうなんて
とっても寂しいです。

これからシェフの増々の
ご活躍をお祈りしております。

年に1回でもレッスンがあったらなぁ~

またお会いできる日を
楽しみにしております。

今までありがとうございました。
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by mamiscuisine | 2013-05-13 22:20 | 習い事 | Comments(0)

クリオロ

エコール・クリオロ
レッスンに参加してきました。

教えて頂いたのは
「ルレ・ライチ・フラボワーズ」

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フワフワ生地に
ジュレライチと
クレーム・フランボワーズ
がかわいく並んでいます。

爽やかなライチと
フランボワーズの酸味が
よく合うんです。
スポンジ生地はシンプルな
材料なだけに難しい。
シェフも作りやすいよう
何度も試作をしているそう。

とってもお勉強になる
クリオロも来月で閉校
だなんです。
残念で仕方ないですぅ(涙)
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by mamiscuisine | 2013-04-11 23:31 | 習い事 | Comments(0)
義父のバースデー
おめでとうございます。

早寝早起きをし
釣りたてのお魚
採れたてお野菜を
ご近所の方々と
交換するという
田舎ならではの
暮らしでとっても健康的!
見習わなくてはですね。

そんな田舎で育った
レモンを少し前に
送って頂いていたので
「ウィークエンド」を
焼いてプレゼント。

無農薬なので皮も
安心してたっぷりと
入れて。
アイシングもレモンフレーバー
この時期にぴったりの
とっても爽やかなお味。

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いつまでもお元気で。
喜んでもらえますように。
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by mamiscuisine | 2013-04-04 23:13 | 習い事 | Comments(2)

チャイニーズテーブル

Chinese Table
レッスンに参加
してきました。

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今日は冬物コートが
いらないくらい暖かな陽気

お部屋も春の設え
お料理も春の食材を
使ったものを教えて
頂きました。

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・海老と空豆のスイートチリソース
・白菜のクリーム煮
・鶏と菜の花の胡麻だれ
・チャーシュー饅頭
・桜の杏仁クッキー

特にチャーシュー饅頭は
とびきりの美味しさ
絶対復習しま~す!

sacco先生、ご一緒の皆さま
美味しく楽しい一時を
ありがとうございました。
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by mamiscuisine | 2013-03-07 18:40 | 習い事 | Comments(0)

クリオロ

クリオロのレッスンに
参加してきました。
今月はホワイトデーのお菓子
「バゲット・ショコラ」

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マカロンと同じ材料で
作り方が違うこちらの生地
ダックワーズよりも
しっかりした生地で
外はサクッと中はフワッと
ほんのりコーヒー風味の
チョコクリームが美味しい~


アレンジしてレッスンでも
ご紹介したいな。

帰りはスガハラの新作発表会に
寄り道してきました。

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職人さん達がデザインし
ご自分の作品をお客様に
ご紹介されて
まるで作品展のよう。
愛情込めて作られたん
だなぁ~と伝わってきます。

どれもステキであれもこれも
欲しくなってしまいます。
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by mamiscuisine | 2013-02-22 18:16 | 習い事 | Comments(0)

Chinese Table

Chinese Tableのレッスンに
参加してきました。

中国では2月が旧正月
かわいいヘビちゃんが
お出迎えしてくれました。

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教えて頂いたのは
・鶏と里芋の豆板醤煮込み
・白身魚のチャイナトマトソース添え
・チャイニーズブレッド
・牡蠣の葱油がけ
・カスタードまんじゅう

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毎月ながらどれも美味しい
特に楽しみにしていたのは
カスタードまんじゅう
中身を変えればあんまん、
肉まんもできちゃいます。
いろいろ楽しんでみよっと。

sacco先生、ご一緒の皆さま
美味しく楽しい一時を
ありがとうございました。
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by mamiscuisine | 2013-02-15 17:08 | 習い事 | Comments(0)
念願の
LIVING PHOTOしげみ先生×
Bons Momentsちひろ先生×
Sghr  スガハラ ガラス
のコラボレッスン
「クリスタルスィーツフォト」に
参加してきました。

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場所は銀座の一等地の
ちひろ先生のお教室

久しぶりにお会いした
しげみ先生。
相変わらずお元気で
トークも冴えていました。

名付けて「豪邸photo」↓

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ブログで拝見して
食べてみた~いと思って
いたちひろ先生のスィーツ
どれも素材にこだわった
プロのお味でした。

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こちらは「森photo」↓

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最後にはしげみ先生からの
プレゼント
「Happy Smile Portrait]
と一人づつの顔写真を撮って
下さいました。
この歳になるとなかなか
自分の写真って撮らないので
恥ずかしながらも嬉しかった。

先生、スタッフの皆さま、
様々な方面でご活躍の
ご参加の皆さまとの
楽しい一時
刺激をたくさん頂きました。

ありがとうございました。
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by mamiscuisine | 2013-01-11 23:47 | 習い事 | Comments(8)