川崎市宮前区鷺沼駅徒歩5分。自宅にて少人数制のお菓子教室をしておりました。現在は主人の海外転勤に伴いお休みさせていただいております。


by mamiscuisine

カテゴリ:焼菓子( 14 )

Buenas tardes
南米Colombiaより
異国の地での生活と
手作りスィーツを
ご紹介していますMami です

こちらではよくジュースなどに
使われる「マラクジャ」
日本でいう「パッションフルーツ」を
使って新作「マラクジャ ウィークエンド」
を作ってみました

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「ウィークエンド」はレモンをたっぷりと
使った焼き菓子ですが
これをマラクジャに変えて作ったら
美味しいだろうなぁ~と妄想

日本ではなかなか高価で
生のパッションフルーツは
なかなか使えないけれど

こちらではとってもお安く
手に入りますので
果汁をたっぷりと入れて
うわがけのお砂糖にも
果汁をジューっと入れて

とってもジューシーで
爽やかな酸味のケーキが
出来上がりました

他にも
こちらならではのフルーツを
使っていろいろと妄想中です


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by mamiscuisine | 2017-02-11 07:24 | 焼菓子 | Comments(0)

チョコチップクッキー

Buenos tardes
南米Colombiaより
日々の生活と手作りスィーツを
ご紹介していますMami Inoueです

道具はないけれど
なくても作れるお菓子を
考えるのもまた楽しい時間

今回は日本でもよーく作っていて
子供達も大好きなチョコチップクッキー

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日本で使っていたメーカーとは
違うけれど材料は揃いました
いつもは機械でブーンと
楽ちんしてましたが…
たまにはの~んびりと
手で混ぜ混ぜするのも楽しい

せっかく雑穀がお安く手に入るので
オートミールをトッピング
慣れないオーブンなので
ちゃんと焼けるかな⁉焦げないかな⁉と
オーブンの前でにらめっこ

最初は焼きすぎちゃったけど
いつものチョコチップクッキー完成!
何十回も作っているレシピだけど
材料や場所が違うだけでとっても新鮮
なんだか初心に戻ったお菓子作り

子供達もいつもの味!と喜んで
くれました

次はなにを作ろうかな~

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by mamiscuisine | 2016-09-29 03:25 | 焼菓子 | Comments(0)

グラノーラ&スコーン

日本は少しずつ涼しく
なりましたでしょうか
秋の味覚が恋しいです…

新居でオーブンが使える
ようになりお菓子作りが
出来るようになりました

とは言っても…
まだ道具や型は海の上
材料もどこで買えばいいのやら

まずは道具も型もいらない
「グラノーラ」を焼きました

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こちらは穀物類や豆類、フルーツ
それにハーブ類なんかも充実していて
日本よりも安く手に入ります
今回はスタンダードに
オートミール、ココナッツ、ピーカンナッツ
レーズン、ドライブルーベリー、マンゴー
を入れてみました
少しづつこちらならではの物も取り入れて
みようかなと思ってます

あとは「スコーン」も焼きました

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日本のように美味しいバターが
見つけられないので
全粒粉と生クリームも入れて
ザクザク感を出したみたら
美味しくできました

次回はこちらならではのフルーツで
コンフィチュールなんかも
作ってみようかな

今週はこちらの市場に
連れて行ってもらう予定
どんな食材があるか楽しみです

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by mamiscuisine | 2016-09-19 02:00 | 焼菓子 | Comments(0)

キャラメルラスク

8月だと言うのに
すっかり秋の陽気
猛暑はイヤだけど
ちょっぴり寂しい気分

スーパーでは早くも
秋の味覚の秋刀魚が
お目見えしていますね

お菓子も秋になると
キャラメル、チョコ、ナッツ
など味のしっかりしたものが
食べたくなります

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某コンビニでも見かけた
ことのある、一口サイズの
「キャラメルラスク」をイメージ
して作ってみました

キャラメルクリームを多めに
作ってストックしておけば
ラスクにしたりコーヒーや
生クリームにトッピングしたり
これからの季節大活躍
間違いなしです

今月のフリーコースの
おまけレシピでご紹介します

お席若干ございますので
よろしければお待ちしております↓

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by mamiscuisine | 2015-08-31 18:58 | 焼菓子 | Comments(0)

塩レモンクッキー

久しぶりの晴れ間が
気持ちよいですね

少し前からブームの
「塩レモン」を使って
クッキーを焼いて
みました

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甘さを控えて
見た目にもキレイな
グリーンのピスタチオをいれて
周りにはアーモンドダイスを

ナッツのアクセントがきいた
とっても爽やかなお味になりました

皮を擦りおろすと
レモンの爽やかな香りが
お部屋にひろがります

レモンには美肌、ダイエット
ストレス解消など
いろんな効能があります

サラダやお肉料理の仕上げに
これから気温が高くなってくると
炭酸にキュっと絞ったり
常備しておきたいフルーツです



4月16日(木)2席空いております
お友達とお誘いあわせていかがでしょうか
詳細はこちら


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by mamiscuisine | 2015-04-09 10:23 | 焼菓子 | Comments(0)

アイスボックスクッキー

春休み中に
いろいろ試作したいな~と
思いながら誘惑が多く
なかなか進まない・・・けど

「アイスボックスクッキー」を

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生地を作って
冷凍しておけば
いつでもカットして
あとは焼くだけ

ちょっとおやつに
つまみたい時
プレゼントしたい時にも

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可愛くラッピングして
久しぶりに会うお友達へ

美味しく食べてもらえますように






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by mamiscuisine | 2015-04-02 22:39 | 焼菓子 | Comments(0)

ハーブスコーン

桜が咲きましたが
まだまだ風が
冷たいですね

お教室にも通って
くれているセンスの良い
お友達から
パッケージが可愛いから
あげる~ともらった
Cerfeuil
ベジハーブディップ

ちゃんと素材にも
こだわり無添加の
お店のものでした
もちろんパッケージも
瓶の文字の感じも
好みだわ~

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やっぱり見た目と中身は
相応するものですね
ラッピングの大切さを
改めて実感

4月フリーコースレッスンでも
ご紹介予定の
バジル&ローズマリー&パセリの
「ハーブスコーン」とともに
いただきました
自家製発酵バターとの相性も
抜群でした

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お味も濃厚で美味しい
野菜スティックや蒸し野菜
サンドイッチペーストなど
春休みの子供のお昼に
いろいろ使えそう

ありがとうね♪




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by mamiscuisine | 2015-03-25 15:02 | 焼菓子 | Comments(0)

チョコチップクッキー

今週末はヴァレンタイン
友チョコに何を作ろうか
悩んでいるママも多いのでは
ないでしょうか

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そんな方にオススメレシピを
LIVING くらしナビにてご紹介
させていただいております

よろしければご覧くださいね

我が家の子供達も大好きな
チョコチップクッキー

写真のは生地にココアを
いれたダブルチョコチップ
バージョン

チョコチップは
「ハーシーチョコチップ」が
オススメです
こちらは粒が大きいので
焼いてもしっかり残るところが
お気に入り

楽しいヴァレンタインに
なりますように
私も娘と作る予定です




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by mamiscuisine | 2015-02-09 15:49 | 焼菓子 | Comments(0)

クリスマス焼菓子

クリスマスまであと3日
プレゼントの準備は
できましたか?

今年お世話になった方々へ
クリスマスプレゼント

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定番の
「フルーツパウンド」&
「スノーボール」

喜んで頂けますように

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こちらは残った
クッキー生地で
作ってみました

皆さんステキな
クリスマスを




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by mamiscuisine | 2014-12-22 16:55 | 焼菓子 | Comments(0)

洋ナシタルト

遠くに住む姪っ子ちゃんの
バースデープレゼントに
洋ナシのタルトをそえて

フレッシュケーキが送れないのが
残念ですが、喜んでもらえますように

こちらは今月のレッスンでもご紹介
しております

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昨年は息子の受験があり
会えなかったので
大きくなったんだろうなぁ~

これからも元気に成長し
ハッピーがたくさん訪れ
ますように






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by mamiscuisine | 2014-10-09 23:32 | 焼菓子 | Comments(0)