川崎市宮前区鷺沼駅徒歩5分。自宅にて少人数制のお菓子教室をしておりました。現在は主人の海外転勤に伴いお休みさせていただいております。


by mamiscuisine

洋ナシタルトレッスン

Buenas tardes
南米ColombiaのBogotaより
異国の地での生活と
手作りスィーツを
ご紹介していますMami です


こちらでは四季はないですが
この時期になると秋の味覚が
恋しくなります
秋刀魚や栗などどうしても
手に入らないものもありますが
あるもので工夫して
「洋ナシタルト」を
ご紹介しましした

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洋ナシはとってもお安く手に入ります
(というよりコンポート缶詰が売ってないんです)
でもなぜかとっても硬い状態で売っているので
数日寝かすところから…
白ワインを忍ばせてコトコト煮ると
そのまま食べてもお味見が止まらない
トロトロ食感に

お味見はほどほどにして
サクサクタルト生地と
ふんわりアーモンドクリームの
最高のパートナー達と
じっくり丁寧に焼きあげれば
お口の中に秋の味覚が
広がります

コンポートや生地を
お時間ある時に作り置き
しておけばハードルが
低くなるかな
大切な人の美味しい笑顔の
ためなら頑張ってみてね

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今月のテーブルは
「ナチュラルハロウィン」
定番のオレンジですが
子供っぽくならないように
八百屋さんでごろごろ売っている
いろんな種類のカボチャを
並べてみました


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お待ちかねランチタイム
・ニンジンサラダ
・タコとじゃがいものパン粉焼き
・ピザ2種(ボンゴレ&クワトロフォルマッジ)
一時帰国の際にAtelier le chinonで教えて頂いて
日本から大事に抱えてきたお粉で作ったピザは
とっても好評でした

おまけデザート
・パンプキンアイスに
キャラメルソースとクラム
それにおばけちゃんを
トッピングして

今月もたくさんの美味しい笑顔
ありがとうございました






















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by mamiscuisine | 2017-10-31 06:55 | レッスン | Comments(0)