川崎市宮前区鷺沼駅徒歩5分。自宅にて少人数制のお菓子教室をしておりました。現在は主人の海外転勤に伴いお休みさせていただいております。


by mamiscuisine

クリオロ

夏休みがあけ
習い事も続々とスタート!

今日はクリオロでお勉強です。

「タルト・キャラメル・ショコラ」

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外は夏ですが・・・
冬向けのタルトです。
ショコラタルトに
クレーム・ダマンドショコラ
さらにキャラメル・ショコラをのせ
グラサージュショコラ

とっても濃厚なお味。
もうちょっと寒くなったら
作ろうかな。

今回、学んだのは
キャラメル作り。
シェフですら2年前に
美味しいキャラメルが
完成したとおしゃっていました。
ホントにタイミングが難しく
私達グループはちょっと早かった
みたい。。。
まだまだ修行が必要!
頑張ります。
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by mamiscuisine | 2011-09-15 16:52 | レッスン | Comments(0)