川崎市宮前区鷺沼駅徒歩5分。自宅にて少人数制のお菓子教室をしておりました。現在は主人の海外転勤に伴いお休みさせていただいております。


by mamiscuisine

10月レベル1 レッスン

どこからともなく金木犀のいい香りが漂ってくるようになりました。
お菓子を食べるにも作るにも良い気候です~

10月のレベル1の1品目は洋ナシ&アプリコットタルトです。
タルト生地の伸ばしは素早くしないとダレてきてしまいます。私もまだまだプロの域には
達していません。。。今日も日中は少し暑かったという理由にしておきましょうか、型に敷く際に
少し破れてしまい失礼致しました。

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皆さんには小さいセルクルで作って頂きました。上手に伸ばしていましたが、空焼きした時に底の部分があがってきてしまいました。頑張ってもう少し生地を薄く&型に沿って底まで敷き、ピケと重しをしっかりするとキレイに焼けます。

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お味の方はサクサク~と好評を頂き何よりです。タルトはやはり出来立てが一番です。

もう1品はハロウインクッキーです。タルト生地と同じ生地にパンプキンパウダー、ココアを
混ぜた2種類で型抜きします。
皆さん、童心に返り楽しんでいました。これからの時期お子様と一緒にアイシングや
チョコペンでお絵かきしながらハロウィンパーティー楽しめそうですね

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今日はマンゴーシャーベットのおまけつきです。お味はちょっと季節外れですが、お色は
パンプキンカラーでちょうどマッチしました。
7月レベル2のマンゴーレアチーズで使ったマンゴーピュレとパイナップル、シロップを
フードプロセッサーで混ぜただけの簡単デザートです。

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ご参加頂いた皆様ありがとうございました。私がバタバタでしたので、洗い物などお手伝い頂き本当に助かりました053.gifまた来月を楽しみにお待ちしております。
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by mamiscuisine | 2010-10-05 21:53 | レッスン | Comments(0)