 by mamiscuisine 
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mami's cuisine
美味しく、家庭でも作りやすいお菓子を自宅にてでレッスン致しております。アットホームな雰囲気の中おしゃべりを楽しみながら基礎から季節や流行に合わせたお菓子をご紹介しております。
田園都市線 鷺沼駅より 徒歩５分 お問い合わせ先 harborcape0109@ ybb.ne.jp 最新の記事
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昨日は金環日食が観られましたね。
曇り空で心配でしたが金環になった 瞬間はサーっと雲がどいて子供達と 大興奮しました。 一生にうちにまたとない貴重な自然現象に 感激しました。 今日は続いてスカイツリーのオープン！ あいにくのお天気ですが、たくさんの人で 賑わっていたようですね。 混雑が落ち着いた頃に行ってみたいな。 さてさて、お教室の方は ５月レッスンも無事に終了しました。  黒糖寒天が思ったより水分がでて しまったり・・・抹茶が層になって しまったり・・・アイシングがうまく 固まらなかったり・・・ 反省点は多々あったものの お味の方は皆様に気に入って 頂けたようで良かったです。 まだまだ勉強が必要です！  ご参加の皆様ありがとうございました。
昨日のクリオロレッスンの帰りに
同じテーブルのsachikoさんに誘われて 表参道のヨックモックに寄り道 してきました。 お目当てはセトレボン 宮澤奈々先生とヨックモックのコラボ商品 ↑の先生はいつもブログで拝見してお料理 だけでなく全てのコーディネートがステキ～ と思っていた方。  ふた口サイズのクッキーシューと シュクレとサレのサブレ 今回はクリオロの生ケーキを たっぷり持っていたので 日持ちのするサブレを頂きました。 形がとってもキュートでデコレーションも と～っても繊細。 お家に帰ってそのままオシャレに コーディネートできるように プレートもセットになっているんです。 食べて頂く方の事をイメージされて 作ったんだな～という思いが伝わってきます。 そして、ラッピング更にはディスプレイ まで考えられたそうで本当に素晴らしい！ これからお茶とシュクレサブレを 夜にはワインとサレサブレをいただきま～す。 sachikoさん、お誘いありがとうございました。 また寄り道しましょうね。
クリオロレッスンに参加
してきました。今月は 「イチゴのブッセ＆パインのブッセ」  「ナボナ」を思い浮かべる 懐かしい感じのするブッセ。 シェフに伺ったところフランスには こういうお菓子はないそうですよ。 フランスでは伝統を守る傾向があり なかなか新しい物を作る事が できないけれど、 日本ではアイデア次第でいろんな レシピを作る事ができるのでフランスを 飛び出したそうです。 本当にシェフのアイデアの多さには脱帽 なんですよ！ 生地はとっても軽くフワフワ 一工夫してあるフルーツコンフィと ココナッツクリームの相性がバッチリ！ 今日は同じグループの方がお休みで たくさんお土産を頂いちゃいました。 ありがとうございます。 運動会練習でお腹を空かせて帰って 来た子供達は２つもたいらげてしまいました。 それだけ美味しいってことですよね～♪ 見た目も可愛いし、手でパクっと食べられるので ポットラックパーティなんかの時に 良さそうですね。復習してみま～す。
今月のフリーコース
スタートです。 いつも早めに試作を しようと思いながらギリギリに・・・ なんとか間に合いました～  １品目は「抹茶ヴェリーヌ」 先日、京都で買ってきた 抹茶を使ってムースにしました。 チャイニーズテーブルで教えて 頂いた黒糖寒天のアイデアも お借りして。 白玉、大納言、黄粉、黒蜜と 和素材をたっぷり使いました。  もう１品は「ウィークエンド」 ・週末に作って少しづつ食べる ・週末のピクニックに持って行く のでこの名前がついたようです。 国産のレモンがでるこの時期だからこそ 安心して皮をたっぷり入れて。 アイシングもほんのりレモン風味。  今日ご参加の生徒さんは お教室を始めた当初から 通って頂いている生徒さん。 「楽しみにしているんです♪」という 皆さんの声に支えられて 早いものでまる３年を迎えました。 未熟な点もありながらここまで 続けられたのも皆さんの温かい 支えがあったからこそ。 今後も日々勉強しながらですが よろしくお願い致します。 今日もご参加ありがとうございました。
今日は初参加の方をお迎え
してのレッスン。 お知り合いとはいえ、楽しんで 頂けるかな？分かり易くお伝え できるかな？とドキドキするもの。  １品目は「フルーツロール」 作り方はシンプルだけれど 奥の深いスポンジ生地。 何度もチャレンジしてコツを つかんで頂けたらと思います。 だいぶ温かくなりイチゴも終わり の季節ですね。今日はキウイ、 パイン、ブルーベリーと巻いて みました。 もう１品は「チョコチップクッキー」 生徒さんの中でも失敗の少ない 復習度の高いレシピ。 お子様と一緒に作るのもいいですね。  今日は小さなお客様もご一緒の 賑やかなレッスンでした。 ご参加の皆様ありがとうございました。
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